Automatizarea densității de picking pentru micro-fulfillment alimentar

Fulfillment-ul pentru comerțul electronic alimentar are o provocare de densitate de picking pe care micro-fulfillment-ul general de mărfuri nu o împărtășește complet: mii de SKU-uri pe comandă, marje extrem de mici pe articol și un mix de produse ambientale, refrigerate și congelate care trebuie preluate și consolidate într-o singură fereastră de livrare.

O comandă tipică de alimente online conține treizeci-șaizeci de articole pe mai multe zone de temperatură, comparativ cu unul-trei articole obișnuite în comenzile generale de e-commerce. Asta înseamnă că densitatea de picking — unități preluate pe metru pătrat de stocare pe oră — trebuie să fie dramatic mai mare decât la un centru de fulfillment standard pentru ca economia să funcționeze, întrucât marjele alimentare pe articol sunt mult mai mici decât la îmbrăcăminte sau electronice și nu pot absorbi același cost-per-picking pe care alte categorii îl tolerează.

• Sisteme shuttle goods-to-person dimensionate pentru SKU-uri mici, cu viteză mare, precum produsele alimentare ambalate, nu sarcini de palet
• Automatizare pe zone multi-temperatură cu module separate refrigerate, congelate și ambientale care alimentează un singur punct de consolidare
• Rafturi mobile de mare densitate combinate cu fluxuri pick-to-cart sau pick-to-tote pentru coada lungă de SKU-uri cu viteză redusă care nu justifică automatizare completă
• Software de batch picking care grupează mai multe comenzi de clienți într-o singură trecere de picking, apoi sortează în tote-uri individuale la un perete de sortare

Pickingul alimentar trebuie să țină cont de deciziile de substituție pentru rupturi de stoc și verificările de calitate a prospețimii, pe care majoritatea celorlalte categorii de retail nu le necesită la fața locului de picking. Un flux de picking automatizat sau semi-automatizat are nevoie de un set de reguli de substituție definit — alternative aprobate de client, înlocuiri echivalente de brand sau politici doar-rambursare — încorporat în software-ul de picking, astfel încât o excepție să nu blocheze întregul lot. Articolele perisabile necesită adesea și o verificare vizuală a prospețimii care rămâne o sarcină umană chiar și în celule extrem de automatizate, întrucât produsele proaspete și articolele cu durată scurtă de valabilitate rezistă astăzi unei evaluări automate fiabile a calității.

Cea mai grea problemă de inginerie în micro-fulfillment-ul alimentar nu este pickingul într-o singură zonă de temperatură, ci consolidarea articolelor din trei zone diferite într-o singură comandă fără a rupe lanțul de frig sau a întârzia expedierea. Facilitățile de obicei direcționează pickingurile fiecărei zone către un punct comun de consolidare, cu un buget de timp strâns, apoi ambalează în tote-uri sau pungi izolate dimensionate să mențină lanțul de frig pentru fereastra de livrare, în loc să încerce fuzionarea fizică a stocării între zonele de temperatură.

Deoarece promisiunile de livrare alimentară sunt adesea măsurate în minute, nu în zile, proiectarea automatizării trebuie să echilibreze densitatea de stocare cu viteza de picking mult mai agresiv decât un centru de fulfillment pentru livrare a doua zi. Un layout care maximizează utilizarea cubajului dar adaugă chiar și câteva secunde la fiecare picking poate încălca un angajament de fereastră de livrare pe un lot întreg de comenzi, așa că proiectele de automatizare alimentară de obicei validează față de un buget strict de timp de picking per articol, în loc să optimizeze izolat densitatea de stocare.